Образцовая столовая
— Работать здесь одновременно и проще, чем в обычной столовой, и труднее, так как требуется угодить самым разным вкусам учащихся и педагогов, — рассказывает Нигора Арбаева, старший повар столовой общеобразовательной школы № 20 Шайхантахурского района города Ташкента. — Мы стараемся все учесть. Совместно с комиссией во главе с директором Шахнозой Касимовой, медсестрой и старшим поваром разработали более обширное меню, куда включили салаты из свежих продуктов, разнообразили ассортимент. При составлении меню учитывается очередность и повторяемость блюд раз в неделю, а также пожелания учащихся и педагогов. Меню составляется с учетом рекомендаций Министерства народного образования.
Широкий ассортимент блюд зависит от наличия продукции, регулярно поставляемой подшефной фирмой ООО «Dalemus taom», с которой администрация школы заключила договор о сотрудничестве. Предприятие полностью взяло на себя обслуживание столовой, выделило для этих целей специалистов, необходимое оборудование и приборы.
Эти и другие меры позволили усовершенствовать систему обслуживания учащихся: сократить затраты времени на получение обеда и расчет за него, высвободить дополнительное время для активного отдыха учеников и педагогов. За счет хорошо налаженного питания повышается успеваемость учащихся. Технологическая оснащенность, рациональное размещение и использование оборудования позволили увеличить пропускную способность столовой.
Проводится работа по улучшению качества выпускаемой продукции, расширению ассортимента. В столовой, рассчитанной на 110 посадочных мест, кормят вкусно, сытно и вежливо обслуживают. В книге отзывов записаны только благодарности.
Коллектив в столовой подобрался молодежный, сплоченный, со специальным образованием. Камола Муминова, которая работает здесь 6 лет, и Рано Саодатходжаева — помощницы повара. Большой опыт работы у повара Абдувасика Муминова, который является наставником молодежи. Каждый из них старается работать так, чтобы были довольны и ученики и учителя.
Вот уже 10 лет столовую возглавляет энергичная и настойчивая женщина, старший повар Нигора Анарбаева. Она же является инициатором добрых дел. Например, с фантазией и профессиональной выдумкой проводятся дни национальной кухни.
Хорошие условия созданы не только для учащихся, но и для обслуживающего персонала. Установлены холодильник и морозильная камера, большой и малый духовые шкафы, имеется варочная панель, шесть раковин для мойки посуды и другое оборудование. Это позволяет иметь стабильный запас продуктов, не допускать срыва циклического меню, внедрить кольцевой завоз продовольствия. Работники столовой добросовестно выполняют свои обязанности по созданию удобств для учащихся, улучшению качества пищи. Каждый год столовая обновляется, установлены удобные столы и стулья. Но это не главное. Важно, чтобы ученики уходили отсюда всегда довольными:
— Нам здесь очень нравится: кормят вкусно, дешево. В зале всегда чисто, удобно, обслуживают вежливо, с улыбкой.
Е.МАКСИМОВ.
Фото В.ГРАНКИНА.